Invazor C!!!

y sabe mucho mejor de lo que se ve

Uno de mis platos favoritos también es uno de los más humildes jamás inventados; la tortilla de patatas. Uno de los platos más famosos de la cocina española y uno de los más simples y fáciles de preparar. No es nada más que un batido de huevo al que se le ha adicionado papas en rodajas y cebolla blanca cortada en juliana cocidas en aceite.

Simple como eso. Prepararla es quizá algo más complicado que la clásica tortilla con perejil y cebolla que te saca de aprietos cuando no has cocinado, no te quedan frejoles del día anterior para el tacu tacu salvador y no te alcanza para el chifa, pero en si no es muy distinta de la preparación de cualquier tortilla gruesa. Es cosa de algo de paciencia, tener una buena sartén y elegir bien las papas.

Mi experiencia dice que deben ser papas que se cocinen mas o menos rápido, los españoles suelen usar una especie de papa blanca enorme que no he encontrado acá, pero la he reemplazado por la papa negra de toda la vida (aunque en ocasiones uso rosada) que son las que mejores resultados me han dado.

La gran ventaja de la tortilla de patatas es que con relativamente poca inversión y trabajo puedes tener un almuerzo de emergencia o los picabocas de una reunión improvisada, es uno de los mejores acompañantes de cerveza que he probado en mi vida y si, debo admitir que soy un cerdo y me gusta comerla dentro de un trozo de pan.

Acompaño un videito, que encontré por ahí, con la preparación de la tortilla en plan bien dummy y de paso un link (aquí) con la receta explicadita, por si se les antoja – que es algo de lo que no se arrepentirán)

y si, acertaron, aun no es hora de almorzar por aquí y me muero de hambre.

The antojo de tortilla de patatas by Invazor C!!!, unless otherwise expressly stated, is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 Unported License.